Tối trước: chuẩn bị nền
Hầm nước dùng, luộc thịt và trứng. Chia nước dùng ra hộp nông để làm nguội nhanh, cất lạnh sớm. Không để nồi lớn ngoài bếp qua đêm.
Rau và sợi để riêng
Nhặt rau, rửa kỹ và để ráo trước khi cất hộp lạnh. Sợi khô để nguyên đến sáng. Không trộn rau sống với thịt chín trong cùng hộp.
Sáng hôm sau: hoàn thiện
Đun sôi lại nước dùng, hâm thịt cho nóng kỹ, luộc tôm nếu có và trụng sợi từng phần. Xếp tô ngay trước khi ăn để sợi giữ độ dai.
Chuẩn bị vừa đủ
Ưu tiên lượng ăn trong buổi sáng. Thức ăn có mùi hoặc trạng thái bất thường nên bỏ, không dựa vào việc đun lại để xử lý thực phẩm đã hỏng.
Ảnh minh họa AI theo nhóm món, không phải ảnh quán ăn hay ảnh món đã nấu kiểm thử.
