Một tô hủ tiếu ngon bắt đầu bằng nồi nước dùng được hầm nhẹ. Phiên bản này ưu tiên nguyên liệu dễ tìm, thích hợp cho bữa sáng cuối tuần.
Nguyên liệu
- 400 g hủ tiếu khô
- 700 g xương heo
- 250 g thịt nạc
- 200 g tôm
- 8 trứng cút
- 1 củ cải trắng
- 1 củ hành tây
- Hẹ, giá, hành lá, chanh
Cách làm
- Chần xương, rửa lại rồi cho vào nồi với khoảng 2,5 lít nước. Đun sôi, hớt bọt.
- Thêm hành tây và củ cải. Hạ lửa hầm 60–75 phút, không để sôi bùng.
- Luộc thịt trong nước dùng đến chín, vớt ra thái lát. Tôm làm sạch và luộc chín riêng, trứng cút luộc bóc vỏ.
- Nêm nước dùng vừa ăn. Trụng hủ tiếu theo hướng dẫn trên bao bì, xả nhanh nếu cần rồi để ráo.
- Xếp hủ tiếu, thịt, tôm, trứng và hẹ vào tô. Chan nước dùng đang sôi, ăn ngay.
Mẹo để món ngon hơn
Không khuấy nồi xương nhiều. Giá và rau ăn kèm nên được rửa kỹ; có thể trụng chín tùy người ăn.
Gợi ý phục vụ và điều chỉnh
Đây là công thức tham khảo cho bếp gia đình, chưa qua nấu kiểm thử bởi ban biên tập. Lượng nước và gia vị có thể điều chỉnh theo nguyên liệu. Nấu chín kỹ thực phẩm; hỏi rõ thành phần khi phục vụ người có dị ứng.
Ảnh minh họa AI theo nhóm món, không phải ảnh quán ăn hay ảnh món đã nấu kiểm thử.
